Kuchnia

Indyjska zupa z kurczakiem
W aromatycznych kuchniach Indii każdy kęs jest podróżą przez bogactwo smaków i intensywnych przypraw. Wśród tych kulinarnych skarbów znajduje się także wyjątkowa zupa z kurczakiem, która kusi zmysły swoim egzotycznym bukietem smakowym.
To prawdziwe mistrzostwo kulinarnego rzemiosła - połączenie intensywnych smaków i aromatów, które zabierają nas w kulinarne podróże do egzotycznych Indii. Smacznego!
9 porcji
40 minut czas przygotowania
Składniki:
• 3 udka kurczaka
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka sosu sojowego ciemnego
• 2 łyżki sosu chili
• 2 łyżki octu ryżowego
• 1 łyżeczka pieprzu białego
• 2 łyżeczki cukru brązowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 2 marchewki
• 1 papryka zielona
• 1 papryczka chili
• 1 cebula
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• Sól
• Olej do smażenia
Sposób przygotowania:
• Krok 1: Rozpoczynam od delikatnego mycia udka kurczaka, po czym gotuję je w delikatnie osolonej wodzie. Gdy mięso jest gotowe, delikatnie zdejmuję skórę, a następnie kroję mięso na małe kawałki, zachowując jego soczystość i aromat.
• Krok 2: Teraz czas na przygotowanie aromatycznego bulionu. Do gotującego się bulionu z mięsa dodaję wykwintny zestaw składników: sos sojowy zwykły, sos sojowy ciemny, pikantne sos chili, subtelny ocet ryżowy, olej sezamowy, odrobinę słodkiego cukru oraz szczyptę białego pieprzu. Wszystkie te składniki tworzą harmonijną symfonię smaku, która doskonale podkreśla smak kurczaka i warzyw.
• Krok 3: Na patelni rozgrzewam aromatyczny olej, po czym dodaję pokrojone wcześniej udka kurczaka, smażąc je aż do uzyskania złocistego koloru i chrupkości.
• Krok 4: Podczas gdy mięso smaży się na patelni, przygotowuję soczyste warzywa. Delikatnie obieram marchewki i kroję je w cienkie plasterki, cebulę drobno siekam, a paprykę kroję na malownicze paseczki. Wszystkie te kolorowe składniki dodaję do mięsa na patelni i smażę, aż warzywa nabiorą delikatnego aromatu i zmiękną.
• Krok 5: Gdy warzywa są już gotowe, przekładam je do aromatycznego bulionu z kurczakiem, gdzie gotujemy je przez około 10 minut, aby wszystkie smaki doskonale się połączyły.
• Krok 6: Na finał dodaję do zupy odrobinę skrobi kukurydzianej rozpuszczonej w małej ilości wody, co nadaje zupie delikatną konsystencję i kremowy smak. Gotuję zupę jeszcze przez dwie minuty, aby skrobia dobrze się zagęściła.
• Krok 7: Wreszcie, zupa gotowa! Podaję ją w eleganckiej miseczce, obok której serwuję świeży, ciepły chlebek Naan.