Kuchnia
Truskawki
TAGLIATELLE Z TRUSKAWKAMI, CHILLI I OCTEM BALSAMICZNYM
składniki:
400 gr makaronu tagliatelle
0,5 kg truskawek
jeden strączek papryczki chilli lub niecała łyżka pikantnego sosu chilli
(w tym przepisie użyłam sosu chilli, gdyż nie mogłam dostać nigdzie świeżego chilli, a obawiałam się, że do końca sezonu truskawkowego nie znajdę już okazji, aby zrobić to danie).
200-250 ml śmietany 18%
ocet balsamiczny do smaku
około 80 gr parmezanu
łyżka masła
sól, pieprz do smaku
wykonanie:
1. Umyte i pozbawione szypułek truskawki kroimy na małe kawałki.
2. Na patelni rozpuszczamy masło. Jeśli używamy świeżego chilli w pierwszej kolejności wrzucamy pokrojone z cienkie paseczki chilli, a po chwili truskawki. Jeśli sosu: najpierw truskawy, a gdy puszczą soki około pół łyżki sosu chilli.
3. Dodajemy około łyżki octu balsamicznego, a następnie śmietanę. Całość utrzymujemy jeszcze chwilę, na ogniu. Doprawiamy solą i pieprzem. Jeśli w sosie dominują smaki kwaśne i ostre, np. ze względu na to, że truskawki, które kupiliśmy nie były dość słodkie można dodać łyżkę miodu.
4. W między czasie gotujemy makaron. Odcedzamy, wykładamy na talerze i polewamy wcześniej przygotowanym sosem. Posypujemy startym parmezanem. Ozdabiamy octem balsamicznym. Przyznam, ze kupiłam dosyć rzadki ocet, który średnio nadawał się do dekoracji, dlatego wymieszałam go pół na pół z rozpuszczoną gorzką czekoladą, która dobrze się wpisała w wytrawny smak dania.
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