Kuchnia

Vanillekipferl-Rezept - Zutaten für ca. 60 Stück:

100 g gemahlene Mandeln (ohne Haut), 275 g + etwas Mehl, 75 g Zucker, 2 Eigelb (Gr. M), 200 g kalte Butter, Salz, ca. 50 g Puderzucker, 2 Päckchen Vanillezucker, Frischhaltefolie, Backpapier


Schritt 1:

Für das Vanillekipferl-Rezept Mandeln, 275 g Mehl, Zucker, Eigelb, Butter in Stückchen und 1 Prise Salz erst mit den Knethaken des Rührgeräts, dann mit den Händen, schnell zu einem glatten Teig verkneten.


Schritt 2:

Für das Vanillekipferl-Rezept den Teig nun zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen. Für das Vanillekipferl-Rezept dann zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und den Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3).


Schritt 3:

Für das Vanillekipferl-Rezept den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu 3–4 Rollen (à 1,5 cm Ø) formen.

Schritt 4:

Die vorbereiteten Teigrollen für das Vanillekipferl-Rezept in jeweils 16–18 kleine Stücke (à ca. 3 cm Länge) schneiden.


Schritt 5:

Die einzelne Teigstücke für das Vanillekipferl-Rezept zu ca. 8 cm langen Rollen formen und zu Kipferln biegen, dabei die Teigstücke für das Vanillekipferl-Rezept zu Halbmonden formen und die Enden spitz zusammendrücken.


Schritt 6:

Die Kipferln für das Vanillekipferl-Rezept im heißen Backofen 10–12 Minuten backen, bis sie bräunlich werden. Puderzucker für das Vanillekipferl-Rezept auf einen flachen Teller sieben und mit Vanillezucker mischen. Kipferln noch heiß einzeln darin wenden. Die Vanillekipferl anschließend auskühlen lassen.