Kuchnia

MARONI PRALINEN


100g Maroni (gekocht) - gibt's als Packung in dieser Größe immer um die Weihnachtszeit
50g Zartbitterkuvertüre - Packung mit 200g
1 EL Rohrzucker
Kakao zum Wälzen - die Pralinen, nicht euch! ;-)
Zartbitterkuvertüre zum Tunken (100g oder mehr - ich hab's vergessen)


Die gekochten Maroni mit dem Rohrzucker und evtl. ein ganz kleines bisschen Wasser pürieren. (Das Wasser ist wirklich nur, falls nur die Brösel durch die Luft fliegen.)
Die 50 g Kuvertüre schmelzen.
Ist die Kuvertüre fertig: Beides zusammen mischen und anschließend mundgerechte Stücke formen. (Insiderwissen: Diese Mischung nennt mensch "Ganache" [Ganasch])
Kühl stellen.
Kuvertüre zum Tunken schmelzen.
Pralinen mit Hilfe der Pralinengabel eintunken.
Die Pralinen in Kakao wälzen
Auf dem Butter/Backpapier an einem kühlen Ort (Balkon?) trocknen lassen