Kuchnia

Cranberry-Pistazien-Kränze

30 Stk.
Dauer:
1:30h
Zutaten:

450 g glattes Mehl

300 g zimmerwarme Butter

150 g gesiebter Staubzucker

1 Dotter

1 Päckchen Vanillezucker

1 EL Rum

1 Prise Salz
für den Teig:

Für das Mürbteig-Grundrezept zuerst die Butter mit 150 g gesiebtem Staubzucker, dem Dotter, einer Prise Salz, einem Päckchen Vanillezucker, dem Rum und dem Mehl mithilfe der Knethaken des Handrührgeräts zu einem bröseligen Teig vermengen.
Rasch mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten und im Kühlschrank zwei Stunden rasten lassen.
Den Backofen auf 170 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit einem Bogen Backpapier auslegen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, kurz durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
Kekse ausstechen und etwa 10-12 Minuten backen.
Aus dem Backofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.

2 Eiweiß

350-400 g gesiebter Staubzucker

1 Päckchen Zitronenzucker

1 Prise Salz

2 Handvoll gehackte Pistazienkerne

1 Handvoll getrocknete Cranberries
für die Glasur:

Das Eiweiß mit der Prise Salz mithilfe des Handrührgeräts beinahe steif schlagen.
Den restlichen Staubzucker und den Zitronenzucker portionsweise einrühren.
Die Kekse mit der Glasur verzieren und mit den gehackten Pistazien sowie den getrockneten Cranberries garnieren.