Kuchnia

Jaglanka na mleku kokosowym

Można podawać z żurawiną lub innymi owocowymi dodatkami. Świetnie sprawdzą się truskawki w syropie (rozmrożone i zagotowane z cukrem lub syropem lub ksylitolem). Lub owoc granatu.

Składniki
4 porcje

1/2 szklanki kaszy jaglanej (100 g)
250 ml mleka kokosowego
250 ml mleka krowiego 2% (lub kokosowego lub innego roślinnego)
1 łyżka cukru brzozowego (ksylitolu) lub 2,5 łyżki cukru

Żurawina:
1 szklanka żurawiny (świeżej lub mrożonej) 100 g
1 łyżka cukru brzozowego (ksylitolu) lub 2 łyżki cukru trzcinowego
4 łyżki syropu/soku żurawinowego lub soku malinowego (najlepiej ekologicznego)

Przygotowanie:
Kaszę jaglaną opłukać kilkakrotnie zmieniając wodę aż będzie klarowna. Wsypać do niedużego garnka, dodać połowę mleka kokosowego (125 ml), całe pozostałe mleko (krowie lub roślinne), cukier i zagotować na małym lub średnim ogniu. Przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień do minimum i gotować do miękkości pod przykryciem przez 18-20 minut.
Garnek otworzyć, dolać resztę mleka kokosowego, wymieszać i odstawić z ognia. Z czasem, jak kasza będzie gęstniała, można dodawać do niej mleka w celu uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Żurawina:
Do niedużego garnka wsypać opłukaną żurawinę, dodać cukier, przykryć i zagotować. Gotować na małym ogniu przez około 2 minuty aż większość żurawiny popęka.
Dodać sok i gotować jeszcze 1-2 minuty. Odstawić z ognia, w razie potrzeby dodać więcej cukru do smaku.