Kuchnia

Schab faszerowany chlebem z suszonymi pomidorami i ziołami – przepis krok po kroku – przepisy.pl
Składniki

schab do pieczenia
1.5 kg
Rama Smaż jak szef kuchni, wariant z oliwą z oliwek
50 g
posiekana cebula
1 szt
marchewka pokrojona w kostkę
1 szt
łodyga selera naciowego pokrojona w kostkę
1 szt
suszone pomidory pokrojone w kostkę
50 g
posiekany świeży tymianek
2 łyżki
sól i pieprz
pokruszonego miąższu ze świeżego chleba
50 g
natka pietruszki posiekana
2 łyżki
jajko
1 szt

Krok 1
Schab faszerowany chlebem z suszonymi pomidorami i ziołami – krok 1
Na patelni rozgrzej na średnim ogniu Ramę Smaż jak szef kuchni. Poczekaj, aż z tłuszczu znikną bąbelki – będzie to znak, że uzyskał on odpowiednią temperaturę do smażenia. Następnie wrzuć na patelnię cebulę, marchew, seler i tymianek. Dopraw solą i pieprzem. Smaż przez 10 minut często mieszając, aż warzywa staną się miękkie.
Krok 2
Schab faszerowany chlebem z suszonymi pomidorami i ziołami – krok 2
Dodaj miąższ chleba, natkę pietruszki i suszone pomidory. Wszystko dokładnie wymieszaj. Odstaw na kilka minut, by przestygło, po czym dodaj jajko i wymieszaj ponownie.
Krok 3
Schab faszerowany chlebem z suszonymi pomidorami i ziołami – krok 3
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Krok 4
Schab faszerowany chlebem z suszonymi pomidorami i ziołami – krok 4
Rozkrój schab wzdłuż, ale w taki sposób, by mięso było połączone na spodzie i "rozłóż je jak książkę". Wypełnij wnętrze farszem z warzyw i chleba, pozostawiając po 2 cm „zapasu” na brzegach.
Krok 5
Schab faszerowany chlebem z suszonymi pomidorami i ziołami – krok 5
Dłuższy bok mięsa zwiń ściskając sznurkiem do pieczeni. Oprusz solą i pieprzem.
Krok 6
Schab faszerowany chlebem z suszonymi pomidorami i ziołami – krok 6
Włóż mięso do piekarnika i piecz przez 90-120 minut (w zależności od wielkości pieczeni). Po wyjęciu z piekarnika nakryj je folią aluminiową. Przed podaniem usuń sznurek. Pokrój schab w plastry i serwuj z ziemniakami. Jako dodatek, polecam sałatę z sosem vinaigrette. Bon appétit!