Kuchnia

Puszysty omlet na słodko z jagodami i białą czekoladą | Kwestia Smaku


Składniki
1 - 2 porcje

2 jajka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżeczki cukru wanilinowego (lub 1 łyżeczka cukru pudru)
kawałeczek masła do posmarowania patelni

Dodatki

1/2 szklanki jagód
bazylia

przygotowanie

Białka oddzielić od żółtek. Mąkę przesiać do miseczki, dodać cukier wanilinowy lub cukier puder. Białka ubić na sztywną pianę na wysokich obrotach miksera, następnie zmniejszyć obroty na średnie i stopniowo dodawać wymieszane żółtka, cały czas ubijając (przez około pół minuty). Zmniejszyć obroty na minimalne i stopniowo (ale krótko, już tylko przez około 10 sekund) dodawać przesianą mąkę.
Od razu zacząć nagrzewać patelnię (z nieprzywierającą powłoką) o średnicy 18 - 20 cm na średnim ogniu przez około pół minuty. Na widelec nadziać kawałek masła i szybko posmarować nim dno i boki patelni. Wyłożyć masę, zmniejszyć ogień na średnio-mały i smażyć omlet (bez przykrycia) przez około 3-4 minuty, aż zacznie cichutko "skwierczeć".
Wówczas przełożyć omlet na drugą stronę (najlepiej za pomocą dwóch łopatek). Smażyć z drugiej strony przez około 2 minuty. Przełożyć na talerz, polać sosem jogurtowym (przepis poniżej) i posypać jagodami. Lub posypać cukrem pudrem i podawać z bitą śmietaną.

Propozycja podania

szybki sos jogurtowy z białą czekoladą: 50 g białej czekolady + 200 g jogurtu (do rondelka włożyć połamaną na kosteczki białą czekoladę, podgrzewać na malutkim ogniu cały czas mieszając, odstawić z ognia i stopniowo dodawać jogurt cały czas mieszając).
lub cukier puder i bita śmietana