Kuchnia

dżem z borówek


4 szklanki borówek
niepełne trzy szklanki cukru
łyżeczka soku z cytryny

Owoce oczywiście myjemy i przebieramy, odrzucając nadpsute. Szklankę borówek rozgniatamy blenderem i łączymy z resztą w rondlu. Gotujemy na średnim ogniu około dziesięć minut, cały czas mieszając. Po tym czasie dodajemy cukier i gotujemy jeszcze czterdzieści minut na wolnym ogniu, również nie zapominając o mieszaniu. Do czasu prażenia trzeba podejść kreatywnie, oceniając po prostu gęstość powstającego dżemu. Musi być odpowiednio gęsty, nie lejący. Jeśli wygląda właśnie tak, można proces skończyć.
Gorący dżem przelewamy do wyparzonych słoiczków i studzimy odwrócone.