Inne

Zupa gulaszowa z drobiowymi podrobami | Picantecooking

Składniki

2 stołowe łyżki smalcu lub oleju roślinnego
1 cebula, pokroić w kostkę
1 marchewka, zetrzeć na grubej tarce
2 słodkie papryki, pokroić w słupki
300 g drobiowych żołądków, pokroić na duże kawałki
300 g drobiowych serc, usunąć błony
200 g drobiowej wątróbki, grubo pokroić
2 stołowe łyżki mielonej słodkiej papryki
1 łyżeczka mielonej papryki chili
3 średnie ziemniaki, obrać, pokroić w kostkę
2 l wody
2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
Sól do smaku

1) W dużym garnku rozgrzać smalec, dodać cebulę i marchew. Posolić do smaku i gotować do miękkości cebuli.
2) Dodać słodką paprykę i dusić, mieszając do miękkości papryki.
3) Dodać żołądki i serca oraz smażyć stale mieszając, aż podroby zmienią kolor.
4) Zmniejszyć ogień do minimum i dodać mieloną słodką paprykę oraz mieloną paprykę chili. Dokładnie wymieszać.
5) Gdy tylko zacznie się unosić wyrazisty aromat papryki, natychmiast wlać wodę. Posolić do smaku i gotować na małym ogniu, bez przykrycia, przez około godzinę, aż żołądki można będzie łatwo nakłuć nożem.
6) Dodać ziemniaki i gotować do miękkości.
7) Do zupy dodać wątróbkę i czosnek, doprowadzić do ponownego wrzenia i zdjąć z ognia. Zupę przykryć pokrywką i odstawić na 5 zgryźć się.
Zupę gulaszową z drobiowymi podrobami podawać na gorąco.