Kuchnia

Janek Paszkowski Hamburger z polędwicy wołowej z foie gras, serem, sałatą i piklami

Janek Paszkowski
Hamburger z polędwicy wołowej z foie gras, serem, sałatą i piklami

SKŁADNIKI:

300g polędwicy wołowej
80 g foie Gras
2 małe czerwone cebule
1/2 szklanki letniej wody
sól, pieprz
1 ogórek konserwowy
1 plasterek sera cheddar
bułka do hamburgerów
1 duża łyżka ketchupu
1 duża łyżka majonezu
kilka kropli sosu worcestershire
2-3 krople tabasco
1 łyżka oleju
świeże warzywa i pikle (według uznania)


SPOSÓB PRZYGOTOWAIA:

Mięso mielimy z foie gras i jedną czerwoną cebulą. Dodajemy letnią wodę, sól i pieprz. Dokładnie mieszamy i wyklepujemy, aby wszystkie smaki i aromaty dobrze sie połączyły. Formujemy hamburgery o grubości ok. 2cm i odstawiamy do lodówki na ok. 30min.

Ogórka i cebulę kroimy w drobną kostkę. Przekładamy do miski. Dodajemy ketchup i majonez w proporcji 1:1, sos woostershire, sól, pieprz i tabasco. Mieszamy, w razie potrzeby doprawiamy do smaku.

Na dobrze rozgrzaną patelnię wlewamy odrobinę oleju. Uformowane hamburgery wyjmujemy z lodówki i kładziemy na patelnię. Smażymy po 2-3 minuty z każdej strony, a na ostatnią minutę przed końcem smażenia kładziemy na mięsie plasterek sera i czekamy, aż się roztopi. Bułkę przecinamy i lekko podgrzewamy. Układamy na niej liść sałaty, mięso, polewamy sosem i dekorujemy ulubionymi świeżymi warzywami/piklami... I gotowe!

SMACZNEGO!