Kuchnia

Tort wątrókowy

Składniki
Naleśniki:
1/2 kg wątróbki wieprzowej
● 1/2 l mleka
● 5 jajek
● cebula
● 2 szkl. mąki.

Farsz:
2 duże marchewki
● cebula
● olej
około 1 łyżeczka soli

Oraz:
majonez
● starty żółty ser lub jajko ugotowane na twardo

1. Wątróbkę myjemy, osuszamy, oczyszczamy z błon i przepuszczamy przez maszynkę. Cebulę ścieramy na tarce bardzo drobno, dodajemy do masy z wątróbki, mieszamy. Wbijamy jajka, wlewamy mleko. Mieszamy i dodajemy tyle mąki,
by ciasto miało konsystencję gęstej śmietany. Z ciasta na oleju smażymy naleśniki.
Ukraiński tort wątróbkowy2. Robimy farsz. Marchewki ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebulę kroimy w drobną kostkę, szklimy na oleju, dodajemy marchewkę i mieszając,
dusimy na małym ogniu, aż nabierze złocistego koloru.
Ukraiński tort wątróbkowy3. Naleśniki układamy warstwowo, smarując je na przemian: jeden majonezem, a drugi farszem. Wierzch smarujemy majonezem i posypujemy serem
lub startym na tarce jajkiem.

II przepis

Rzeczy, których potrzebujesz
* 350 g wątróbki drobiowej
* 2 jajka
* Pół szklanki mleka
* 1/3 szklanki mąki
* 2 łyżki oleju + trochę do smażenia
* 2-3 marchewki
* 1 duża cebula
* 2-3 ząbki czosnku
* 1-1,5 szklanki majonezu
* Świeży koperek do smaku
* Świeża pietruszka do smaku
* Sól do smaku
Przygotuj składniki.
2
Tort z wątróbki 2
Zacznij od przygotowania nadzienia. Najpierw podsmaż na złoto cebulę a następnie dodaj marchewkę. Smaż, aż marchewka zrobi się miękka.
3
Tort z wątróbki 3
Opłucz wątróbkę, odkrój od niej żyłki i tłuszcz a następnie przełóż ją do blendera.
4
Tort z wątróbki 4
Dodaj połowę szklanki mleka.
5
Tort z wątróbki 5
Zblenduj wątróbkę razem z mlekiem aż uzyskasz gładką masę.
6
Tort z wątróbki 6
Przelej wątrobową masę do dużej miski i wbij do środka 2 jajka.
7
Tort z wątróbki 7
Dodaj 2 łyżki oleju.
8
Tort z wątróbki 8
Dodaj do smaku soli (około 1 łyżeczkę).
Zacznij mieszać dodając stopniowo mąkę.
10
Tort z wątróbki 10
Na patelnię wlej odrobinę oleju i ją rozgrzej. Jak już będzie mocno rozgrzana zacznij smażyć naleśniki.
11
Tort z wątróbki 11
Majonez przełóż do miseczki, obierz czosnek i go przeciśnij do środka przez praskę.
12
Tort z wątróbki 12
Drobno posiekaj koperek i pietruszkę i dodaj je do majonezu. Dodaj soli do smaku i dokładnie wymieszaj.
13
Tort z wątróbki 13
Zacznij układać warstwowy tort. Połóż na talerz naleśnik, posmaruj go majonezowym sosem...
14
Tort z wątróbki 14
... a na wierzch nałóż trochę podsmażonej cebuli z marchewką.
15
Tort z wątróbki 15
Całość przykryj drugim naleśnikiem, nałóż na niego sos i marchewkę. W taki sam sposób ułóż warstwowo resztę naleśników. Nie zapomnij wysmarować sosem również boków tortu.
16
Tort z wątróbki
Tort z wątróbki podawaj jako starter. Resztki przechowuj w lodówce owinięte folią spożywczą.