Kuchnia

Tort bezowo - kawowy | Moje Wypieki

Składniki na 3 blaty bezowe:
6 białek
szczypta soli
250 g drobnego cukru do wypieków
1 łyżeczka soku z cytryny lub octu winnego
1 łyżka skrobi ziemniaczanej
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, na którym narysować 3 okręgi o średnicy 20 cm (najprościej odrysować jakiś talerzyk lub miseczkę).
W misie miksera ubić na sztywno białka ze szczyptą soli, dalej ubijając dodawać cukier, łyżka po łyżce, co bardzo ważne - stopniowo. Dodać sok z cytryny i ubić. Na końcu delikatnie wmieszać przesianą skrobię ziemniaczaną.
Masę bezową wyłożyć równomiernie na narysowane koła. Piec przez 1 godzinę w temperaturze 140ºC. Wyłączyć i lekko uchylić piekarnik - pozostawić do wystudzenia na kilka godzin lub na całą noc.
Składniki na krem kawowy:
250 g serka mascarpone, schłodzonego
250 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
2 łyżeczki kawy instant rozpuszczone w 1 łyżce gorącej wody, schłodzone
2 łyżki cukru pudru
Wszystkie składniki na krem kawowy umieścić w misie miksera i ubić do otrzymania gęstego kremu.
Gotowy krem podzielić na 2 części i przełożyć nim 3 blaty bezowe. Udekorować świeżymi owocami. Tort nadaje się od razu do spożycia. Przechowywać w lodówce.
Ponadto:
świeże owoce np. jeżyny, maliny, odpestkowane wiśnie