Kuchnia

Warzywna zupa z tortellini
Lubię eksperymentować z nowymi przepisami na zupy. Zupa warzywna jest prosta w przygotowaniu, pożywna, rozgrzewająca i może stanowić obiad jednodaniowy. Żadna inna zupa nie dorówna tej zupie. Jej smak zapamiętasz na długo.
10 porcji
40 minut czas przygotowania
Składniki:
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 pietruszki
• 2 marchewki
• 1 opakowanie fasoli szparagowej mrożonej
• 200 g koncentratu pomidorowego
• 280 g tortellini z serem
• 2 litry bulionu rosołowego
• 100 g parmezanu
• 1 łyżka Bazylii
• 1 łyżka tymianku
• 1 łyżka oregano
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• Szczypta chili
• Sól

Sposób przygotowania:
1. Cebulę, czosnek obieram, cebulę kroję drobno, czosnek przeciskam przez praskę. Warzywa smażę na rozgrzanym oleju.
2. Marchew, pietruszki obieram, kroję w słupki, dodaję do cebuli. Smażę około 10 minut.
3. Następnie dodaję fasolkę, wsypuję wszystkie przyprawy, smażę ponownie 10 minut.
4. Wszystkie warzywa przekładam do garnka, zalewam bulionem rosołowym, dodaję koncentrat pomidorowy.
5. Tortellini gotuję według przepisu na opakowaniu, po ugotowaniu odlewam wodę i dodaję do zupy.
6. Na koniec wsypuję parmezan, gotuję 10 minut.
7. Zupa gotowa.
8. Smacznego