Kuchnia

Zrazy z papryką oraz serem topionym
Roladki mięsne to danie, które łączy w sobie delikatność mięsa, wyrazisty smak aromatycznego farszu oraz aksamitność sosu. Idealnie nadają się na rodzinny obiad lub eleganckie przyjęcie, zachwycając zarówno smakiem, jak i wyglądem. W tym przepisie mięso wypełnione kremowym farszem z serka topionego, papryki i koperku jest zwijane w zgrabne roladki, które następnie duszone w esencjonalnym sosie nabierają wyjątkowej delikatności. To propozycja, która świetnie komponuje się z ziemniakami i lekką surówką, tworząc pełne, zbilansowane danie. Przygotowanie roladek może wymagać nieco czasu, ale efekt końcowy w pełni wynagradza włożony wysiłek. Sprawdź, jak łatwo możesz stworzyć tę kulinarną ucztę w swojej kuchni!
7 porcji
50 minut czas przygotowania
Składniki:
• 1 kg schabu wieprzowego
• 1 czerwona papryka
• 2 ząbki czosnku
• 90 g serka topionego
• ½ pęczka koperku
• 2 cebule
• Olej do smażenia
• 2 szk., wody
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 3 listki laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• Mąka pszenna do panierki + 1 łyżka do sosu
• Sól
• Pieprz
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie mięsa:
Mięso kroimy na plastry o równomiernej grubości, a następnie delikatnie rozbijamy tłuczkiem, uważając, aby nie uszkodzić struktury. Doprawiamy solą i pieprzem z obu stron.
2. Przygotowanie farszu:
Paprykę oczyszczamy z nasion, a następnie drobno kroimy i przekładamy do naczynia. Dodajemy serek topiony, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz drobno posiekany koperek. Wszystko dokładnie mieszamy, aż powstanie jednolita masa.
3. Formowanie roladek:
Każdy plaster mięsa smarujemy przygotowanym farszem. Następnie ostrożnie zwijamy w roladki, starając się, aby farsz nie wypłynął. Roladki spinamy wykałaczkami, aby zachowały swój kształt.
4. Smażenie:
Roladki panierujemy w mące, delikatnie strzepując jej nadmiar. Smażymy na rozgrzanym oleju z każdej strony, aż nabiorą złocistego koloru. Po usmażeniu roladki zdejmujemy z patelni i odstawiamy na bok.
5. Przygotowanie cebuli:
Cebulę obieramy, kroimy w piórka i podsmażamy na tym samym oleju, na którym wcześniej smażyliśmy mięso.
6. Gotowanie roladek w sosie:
Do podsmażonej cebuli dodajemy wcześniej usmażone roladki, podlewamy wodą i dodajemy listki laurowe, ziele angielskie oraz czosnek. Całość dusimy na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie.
7. Przygotowanie sosu:
Po ugotowaniu wyjmujemy roladki z garnka, a powstały sos przecieramy przez sitko, aby uzyskać gładką konsystencję. Przetarty sos wlewamy na patelnię, zagęszczamy mąką rozrobioną w niewielkiej ilości wody i dokładnie mieszamy. Gotujemy chwilę, aż sos zgęstnieje, a następnie łączymy go z mięsem i gotujemy jeszcze 5 minut.
8. Podanie:
Gotowe roladki serwujemy z ziemniakami i ulubioną surówką.
Smacznego! 😊