Kuchnia

Eierkränzchen

Zutaten für ca. 40 Stück:

100 g Puderzucker
200 g weiche Butter
2 EL Milch
1 Ei (Größe M)
1 Eigelb (Größe M)
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
270 g Mehl
100 g Zartbitter-Kuvertüre
ca. 1/2 TL Kokosfett
2-3 EL gehackte Pistazienkerne
Backpapier

Zubereitung von Eierkränzchen
Puderzucker und Butter mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Milch, Ei, Eigelb, Vanillin-Zucker und Salz nach und nach zugeben und verrühren. Mehl unterheben. Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Kringel (5-6 cm Ø) auf 2-3 mit Backpapier ausgelegte Backbleche spritzen. Bleche ca. 1 Stunde kühl stellen, dann nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Kuvertüre fein hacken. Kuvertüre und Kokosfett in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen. Einen Teil des Gebäcks eintauchen und mit Pistazien bestreuen. Auf einem Kuchengitter an einem kühlen Ort fest werden lassen.