Kuchnia

Domowy chleb dla amatorów pieczenia.
Składniki:
Mąka pszenna 530 g
Woda 420 ml
Drożdże 10 g
Sól 1 łyżeczka
Przygotowanie:


Drożdże rozpuść w ciepłej wodzie (37-39 stopni). Przesiej mąkę do głębokiej miski, dodaj sól, wlej rozpuszczone drożdże. Zagnieć ciasto. Przykryj miskę folią z małym dostępem powietrza i pozostaw na 2 godziny w temperaturze pokojowej.

Przez 2 godziny ciasto powinno urosnąć 2 razy, a na jego powierzchni będzie dużo pęcherzyków. Następnie przykryj miskę folią lub pokrywką z otworem i włóż do lodówki na noc.

Rano zacznij koleiny etap. Posyp ręce mąką. Blat posyp również mąką, z ciasta stwórz kulkę (w tym celu zagnij krawędzie ciasta w dół i do wewnątrz).



Połóż ciasto na papierze do pieczenia posypanym mąką i odstaw na 40–60 minut. Przykrywanie nie jest konieczne. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 235 stopni.

Zrób 3 nacięcia na cieście, połóż je razem z papierem na blasze i włóż do piekarnika na środkowy poziom. Na niższym poziomie połóż kolejną blachę do pieczenia, wlewając na nią 1,5 łyżki gorącej wody. Piecz chleb przez 45 minut, następnie wyjmij go z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.

domowy chleb bez wyrabiania

Ciasto na domowy chleb możesz przechowywać w lodówce nawet przez 2 tygodnie, abyś mógł w każdej chwili upiec świeży chleb na śniadanie. Nie zapomnij tylko przykryć ciasta folią.