Kuchnia

DZIEŃ 7
Ziołowe kuleczki z sera twarogowego z pumperniklem
2 plastry sera twarogowego półtłustego (80g)
1 łyżka posiekanego koperku
1 łyżka posiekanego szczypiorku
1 łyżka posiekanej pietruszki
1 łyżka jogurtu naturalnego
1 średni pomidor
Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
2 kromki pempernikla
Twarożek przełóż do miski, rozgnieć widelcem, dodaj jogurt i przypraw solą i pieprzem. Następnie w dłoniach formuj kuleczki. Drobno posiekane zioła przesyp na talerz i obtaczaj w nich kuleczki. Gotowe ułóż na talerzach. Podawaj z pumperniklem i plastrami pomidora.

Koktajl bananowy z truskawkami i kiwi
1 kiwi
1/2 banana
2/3 szklanki mrożonych truskawek
½ szklanki mleka 2% tł.

Owoce obrać i zmiksować razem z mlekiem. Podawać od razu po przygotowaniu.

Grillowany indyk z cukinią i pesto
1 średni filet z indyka
½ średniej papryki czerwonej
½ średniej cukinii
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny
1 garść rukoli
1 łyżeczka zielonego pesto
Sól morska, pieprz czarny świeżo mielony
3 łyżki komosy ryżowej

Pierś kroimy wzdłuż na paski. Cukinie kroimy wzdłuż na plastry, paprykę na ćwiartki. Wszystko wkładamy do miski, zalewamy oliwą, sokiem z cytryny, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy, odstawiamy na kilka minut. Układamy indyka na ruszcie, po chwili dokładamy cukinie i kawałki papryki, pieczemy z obu stron, aż wszystko się zrumieni i zmięknie. Układamy na półmisku kawałki upieczonego mięsa i jarzyn, przekładając rukolą, polewamy pesto, podajemy z ugotowaną komosą ryżową.

Zupa krem z awokado
½ dojrzałego awokado
½ średniego ogórka
1 łodyga selera naciowego
1/5 cebuli
2 łyżki jogurtu naturalnego
½ szklanki maślanki
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka soku z limonki
Kilka listków świeżej kolendry
1 łyżka posiekanego szczypiorku
1 ząbek czosnku
Sól morska, pieprz czarny świeżo mielony

Awokado umyć, przekroić na pół i wyjąć pestkę. Miąższ awokado pokroić w kostkę. Ogórka i cebulę umyć, obrać i pokroić w kostkę. Jogurt wymieszać z maślanką i zmiksować z kolendrą. Dodać awokado, ogórka, umytą i posiekaną łodygę selera naciowego, cebulę, oliwę i sok z limonki. Całość zmiksować. Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem oraz świeżo rozgniecionym ząbkiem czosnku. Przed podaniem posypać szczypiorem.

Sałatka z brokułami, fasolką szparagową i ciecierzycą
1/2 małego brokuła
1/2 porcji fasolki szparagowej (100g)
3 łyżki gotowanej lub konserwowej ciecierzycy
6 pomidorków koktajlowych
1 łyżka pestek słonecznika
2 plastry sera feta (80g)
Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Sos:
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka musztardy di jońskiej
1 łyżeczka miodu

Warzywa umyć i osuszyć. Brokuła podzielić na różyczki, ugotować w lekko osolonej wodzie. Fasolkę szparagową i ciecierzycę także ugotować, wrzucając warzywa na wrzątek. Wymieszać ugotowane brokuły, fasolkę, ciecierzycę i przekrojone na pół pomidorki. Na wierzch posypać uprażonym na suchej patelni słonecznikiem i ułożyć pokrojony w kostkę ser feta. Przyprawić świeżo zmielonym pieprzem. Dokładnie wymieszać wszystkie składniki sosu i polać sałatkę przed podaniem.