Kuchnia

Placek kokosowy z truskawkami

Składniki:
Ciasto:
250 g masła lub margaryny
½ szklanki mleka
1 ½ szklanki cukru
500 g mąki tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka kwaśnej śmietany
4 jajka

Masa kokosowa:
200 g wiórek kokosowych
100 g cukru
3 łyżki mleka
120 g masła
Ponadtto:
300 g truskawek

Masło, mleko i cukier rozpuszczamy, gotując wszystko w rondlu, studzimy. Do przestudzonej masy wbijamy jajka, mieszamy. Dosypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Mieszamy łyżką do momentu aż składniki połączą się.
Składniki na masę kokosową (masło, mleko, cukier) gotujemy w rondelku, gdy masło rozpuści się dodajemy wiórki kokosowe, mieszamy.
Truskawki myjemy, odcinamy szypułki, kroimy w kostkę.
Blaszkę o wymiarach 24/34 cm wyścielamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto, rozkładamy truskawki następnie posypujemy masą kokosową. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 45- 55 minut. Gdy wiórki zaczną się szybko rumienić, przykrywamy ciasto folią aluminiową.