Kuchnia

Ryżowe pierogi z czarną soczewicą

Składniki:

- 500 g mąki ryżowej
- ½ l wrzątku
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oleju

Nadzienie:

- 1 szklanka czarnej soczewicy
- por
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka czubricy
- 2 łyżeczki suszonego pomidora w płatkach
- sól, pieprz, szczypta cukru
- łyżka oleju

Przesyp mąkę i sól do miski. Przygotuj dużą łyżkę. Powoli wlewaj wrzątek i mieszaj tak, by mąka chłonęła wodę i powstała zbita masa. Przykryj miskę talerzem i zostaw na 10 minut. To ważne, by mąkę na pierogi ryżowe najpierw sparzyć. Następnie dodaj olej i zacznij mieszać ciasto rękami. Powinno być miękkie i sprężyste. Podziel ciasto na 4 kule. Blat i każdą kulkę przed wałkowaniem posyp mąką ryżową. Wałkuj ciasto na placek grubości około 3 mm.

Wcześniej lub w międzyczasie przygotuj farsz.

Soczewicę ugotuj do miękkości, a potem przepłucz w zimnej wodzie. Pora posiekaj drobno i przenieś na patelnię rozgrzaną z odrobiną oleju. Podsmażaj przez 5 minut. Dodaj zgniecione ząbki czosnku. Na koniec dodaj soczewicę. Dosyp przyprawy, wszystko dosól i popieprz do smaku.

Z ciasta wycinaj koła. Na środek kładź łyżeczkę farszu i zawiń rogi ciasta. Możesz też wypróbować inne, bardziej skomplikowane formy pierożka.

Zagotuj wodę z odrobiną soli. Wrzucaj pierożki małymi partiami, kiedy wypłyną na wierzch, gotuj około 5 minut.

Pierożki możesz też ugotować na parze ma metalowym sitku lub w koszyczku bambusowym około 7‒10 minut. Wszystko zależy od wielkości pierogów. Podawaj na ciepło polane oliwą lub po prostu przybrane pietruszką albo świeżą kolendrą.

http://www.hellozdrowie.pl/zdrowe-jedzenie/akcja-bez-glutenu-maka-ryzowa/strona/3