Kuchnia

Miodownik z kremem orzechowym:



Składniki:


Ciasto:

100g miodu,
50g cukru,
50ml mleka,
2 łyżki rumu,
1 łyżka sody,
125g masła,
500g mąki tortowej,
2 jajka,


Krem:


150 g mielonych orzechów włoskich,
600g mleka skondensowanego gotowanego (kajmaku),
375g masła,



Poncz:


50ml rumu,
50g miodu,
200g śmietany kremówki,
cukier puder do smaku
orzechy do dekoracji

Przygotowanie:

Do rondelka wsypać cukier i dodać miód. Wstawiamy an ogień i ciągle mieszając rozpuszczamy cukier. Do gorącej masy miodowej dodajemy mleko i rum, mieszamy. Następnie dodajemy masło, sodę i mieszamy aż do połączenia się składników. Masę lekko studzimy. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy jajka i masę miodową, zagniatamy ciasto i wyrabiamy je na stolnicy.Ciasto dzielimy na 5 części. Każdą z nich cienko rozwałkowujemy i za pomocą tortownicy o średnicy 22 lub 24 cm wycinamy krążki. Pieczemy je około 8 min w 170 stopniach. Każdy blat ciasta należy piec osobno. Podpiekamy również resztki ciasta, które nam zostały z odcięcia blatów.
Przygotowujemy krem. Miękkie masło ucieramy do białości, dodajemy mleko skondensowane, chwilkę ucieramy i dodajemy zmielone orzechy. Kremem przekładamy blaty ciasta. Smarujemy również jego wierzch i boki krusząc podpieczone resztki ciasta. Blaty przed posmarowaniem kremem nasączamy ponczem.
Ciasto owijamy folią aluminiową i odstawiamy na około 2 dni w chłodne miejsce. Przed podaniem ozdabiamy je bitą śmietaną i orzechami.