Kuchnia

Tiramisu z figami | Kwestia Smaku
Składniki

/ 4 porcje

4 świeże figi
1 szklanka (250 ml) zaparzonej mocnej kawy
50 ml (4 łyżki stołowe) likieru Amaretto
4 żółtka
4 łyżki drobnego cukru (1/4 szklanki)
250 g mascarpone
100 g podłużnych biszkoptów
kakao
Przygotowanie

• Figi opłukać, osuszyć, pokroić na kawałki. Przygotować kawę, wlać do głębokiego talerza i wymieszać z likierem. Ostudzić.
• Żółtka włożyć do miski (najlepiej metalowej), dodać cukier i ubijać mikserem na dużych obrotach miksera na puszystą i jasną masę przez około 8 minut.
• Zmniejszyć obroty do średnich i stopniowo po 1 łyżce dodawać ser mascarpone cały czas ubijając - po każdej łyżce mascarpone ubijać przez około 30 sekund. Na koniec otrzymamy puszystą, gęstą i jasną masę.
• Biszkopty maczać w kawie, zanurzając je na chwilę po około 3 sekundy z każdej strony. Układać na dnie pucharków lub jednego naczynia (wykorzystać połowę biszkoptów). Przykryć połową kremu, posypać kakao i ułożyć połowę fig. Ułożyć drugą warstwę biszkoptów, kremu, kakao i fig.
• Wstawić do lodówki na około 2 - 3 godziny do schłodzenia. Można przygotować dzień wcześniej.