Kuchnia

UN PRANZETTO ASIAN STYLE | La Rapa Cruda

Ingredients
2 fogli di alga nori non tostati
verdure miste a piacere: cavolo verde o rosso, carota, finocchio, ravanelli, trevigiana, cetrioli ecc tagliati finemente.
semi di sesamo per guarnire

Per la salsa di miso e tahin
2 tsp (15 gr) di miso di riso integrale
1 tsp di succo di limone fresco
2 tbs (30 gr) di tahin (fatto con sesamo non decorticato)
1 e 1/2 tbs di acqua
2 tsp (10 gr) low sodium tamari (o 1 tsp di tamari normale)
1/4 tsp zenzero grattugiato
1 pizzico di pepe di cayenna (facoltativo)

Instructions
Preparate la salsina: in una ciotola mischiate il miso con il tahin, aggiungere limone, tamari e zenzero e mescolate, quindi aggiungete l’acqua e mescolate fino ad ottenere una salsina omogenea.
Prendete l’alga (la parte lucida deve essere a contatto con il piatto), spalmatevi sopra la salsina, aggiungete le verdure. Servite subito.

Notes
Se non siete intolleranti al glutine potete sostituire il miso di riso con quello d'orzo e la salsa tamari con quella di soia. Mi raccomando questi ingredienti devono essere biologici perché la soia può essere OGM.