Kuchnia

Avocadosalat mit Thunfisch und Ei

Zutaten für 4 Personen:

2 Eier
2 Dosen (à 115 g) Thunfisch naturell
2 rote Zwiebeln
2 Tomaten
2 reife Avocados (à ca. 300 g)
2 EL Zitronensaft
2 EL Weißwein-Essig
Salz und Pfeffer
Zucker
3 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe


Eier in 5–6 Minuten wachsweich kochen. Thunfisch abtropfen lassen und zerzupfen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Tomaten waschen, hal­bieren und in dünne Scheiben schneiden.
2 Avocados längs halbieren und entsteinen. Fruchtfleisch vorsichtig aus den Schalen lösen, Schalen beiseitelegen. Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Sofort mit Zitronensaft mischen.
3 Eier abschrecken, schälen und abkühlen lassen. Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren, Öl darunterschlagen. Knoblauch schälen, sehr fein hacken und unterrühren. Avocado, Tomaten, Thunfisch, Zwie­beln und Vinaigrette mischen.
4 Salat in die Avocoadoschalen verteilen, evtl. übrigen Salat dazureichen. Eier erst in Scheiben schneiden, dann halbieren und auf dem Salat anrichten. Dazu schmeckt Weißbrot.