Kuchnia

korzenne ciasto imbirowe z melasą i miodem przełożone dżemem morelowym, z czapą śmietany o smaku syropu klonowego
Ciasto:

90 g masła,

90 g melasy,

60 g miodu,

70 g brązowego cukru,

25 g białego cukru,

1 jajko,

130 g jogurtu greckiego,

210 g mąki,

1 łyżeczka sody,

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,

1/2 łyżeczki cynamonu,

2 kopiaste łyżeczki mielonego imbiru,

szczypta soli.

Mieszamy ze sobą suche składniki. W rondelku rozpuszczamy masło, cukier melasę i miód, od czasu do czasu mieszamy. Kiedy cukier się rozpuści zdejmujemy rondelek z ognia. Kiedy masa ostygnie (może być letnia) miksujemy ją z jajkiem i jogurtem, następnie dodajemy suche składniki i dokładnie mieszamy. Pieczemy w 175 ºC ok. 30 minut do suchego patyczka.

Możecie tak jak my upiec 4 mniejsze blaty o średnicy 10 cm lub 2 (albo 1) większe w formie 15-20 cm. Jeszcze ciepłe polewamy syropem (niezależnie w jakiej formie planujecie je podać).

Syrop:

2 łyżki miodu,

2 łyżki syropu klonowego,

sok z połowy cytryny,

3 cm kawałek świeżego imbiru.

Imbir siekamy, zalewamy 1/2 szklanki wrzącej wody i gotujemy ok. 5 minut. Miód, syrop klonowy, sok z cytryny i 2 łyżki gorącego wywaru imbirowego mieszamy do połączenia składników i ciepłym syropem nasączamy ciasto.

Oraz:

200 g śmietany 36%,

3 łyżki syropu klonowego,

3 łyżki posiekanych i uprażonych orzechów laskowych

i ok. 100 g dżemu morelowego.

Śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec dodając syrop klonowy.

Ciasto imbirowe proponujemy podać w formie tortu, przełożone dżemem morelowym. Wierzch udekorujcie bitą śmietaną, polejcie syropem klonowym i posypcie orzechami. Możecie też pominąć przekładanie i zaserwować je tylko z bitą śmietaną lub po prostu nasączone syropem.

Smacznego!