Kuchnia

Składniki potrzebne do Luksusowego Sernika Cytrynowo-Malinowego
Aby przygotować ten wykwintny sernik, będziesz potrzebować następujących składników:

Składniki na spód:
2 szklanki pokruszonych krakersów graham
1/2 szklanki niesolonego masła, roztopionego
1/4 szklanki cukru
Składniki na masę serową:
3 szklanki serka kremowego, zmiękczonego
1 szklanka cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
3 duże jajka
1 szklanka śmietany kwaśnej
Skórka otarta z 2 cytryn
Sok z 1 cytryny
Składniki na wir cytrynowy:
1/2 szklanki kremu cytrynowego (lemon curd)
1 łyżka soku z cytryny
Składniki na wir malinowy:
1/2 szklanki puree z malin
1 łyżka cukru
Dodatkowe składniki (opcjonalne):
Barwniki spożywcze: żółty i czerwony
Świeże maliny, bita śmietana i skórka z cytryny do dekoracji
Jak przygotować Luksusowy Sernik Cytrynowo-Malinowy z Wirami?
Krok 1: Przygotowanie i piekarnik
Rozgrzej piekarnik do 160°C (325°F). Nasmaruj formę do pieczenia o średnicy 23 cm (9 cali), najlepiej formę z odpinanym bokiem (springform). To zapewni, że sernik łatwo się wyjmie po upieczeniu.

Krok 2: Przygotowanie spodu
W misce wymieszaj pokruszone krakersy graham, roztopione masło i cukier, aż masa będzie dobrze połączona. Uformuj spód sernika, mocno dociskając mieszankę do dna formy. Wstaw do lodówki, aby stwardniał, podczas gdy będziesz przygotowywać masę serową.

Krok 3: Przygotowanie masy serowej
W dużej misce ubijaj serek kremowy i cukier, aż masa stanie się gładka i jednolita. Dodaj ekstrakt waniliowy i jajka, jedno po drugim, ubijając dobrze po każdym dodaniu. Na koniec dodaj śmietanę kwaśną, skórkę i sok z cytryny, mieszając do połączenia składników.

Krok 4: Nakładanie warstw
Wylej połowę masy serowej na przygotowany spód i wygładź wierzch. Teraz przygotuj swoje wiry smakowe.

Krok 5: Tworzenie wirów
W osobnych miseczkach przygotuj wir cytrynowy i malinowy. W pierwszej wymieszaj lemon curd z sokiem z cytryny, a w drugiej puree z malin z cukrem. Jeśli chcesz, dodaj kilka kropli barwników spożywczych, aby uzyskać intensywniejsze kolory.

Na wierzch sernika nakładaj łyżeczkami naprzemiennie krem cytrynowy i malinowy, tworząc plamki na powierzchni. Delikatnie przemieszaj je nożem, tworząc efekt marmuru.

Wylej pozostałą masę serową na wierzch i wygładź powierzchnię.

Krok 6: Pieczenie sernika
Piecz sernik przez 50-60 minut lub do momentu, gdy środek będzie ścięty. Po upieczeniu zostaw sernik do całkowitego ostygnięcia w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiami, aby uniknąć nagłych zmian temperatury, które mogą spowodować pęknięcia.

Krok 7: Schładzanie
Po ostygnięciu wstaw sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc. To pozwoli deserowi dobrze stężeć i uzyskać odpowiednią konsystencję.

Dekoracja i podanie
Przed podaniem udekoruj sernik świeżymi malinami, bitą śmietaną i skórką z cytryny. Taki sernik nie tylko zachwyci oczy, ale również smakoszy!

Praktyczne wskazówki
Składniki w temperaturze pokojowej: Używaj składników o temperaturze pokojowej, co ułatwia ich miksowanie i zapobiega tworzeniu się grudek.
Unikaj nadmiernego mieszania: Przemieszanie masy serowej może spowodować nadmierne napowietrzenie, co z kolei prowadzi do pękania sernika podczas pieczenia.
Kąpiel wodna: Aby zapobiec pękaniu sernika, umieść formę w większej formie wypełnionej gorącą wodą podczas pieczenia.