Kuchnia

Omlet Kaiserschmarren z jagodami i malinami

Składniki na 1 omlet/porcję:

* 2 łyżki mąki owsianej + 2 łyżki gryczanej, czyli w sumie ok. 1/3 szklanki
* jajko - osobno żółtko i białko
* 1/3 szklanki mleka - ja dałam migdałowe
* maliny i jagody leśne
* 2 płaskie łyżki ksylitolu + odrobina cukru trzcinowego do posypania wierzchu
* łyżeczka masła
* szczypta soli


Mąki, mleko, żółtko i ksylitol ubiłam lekko trzepaczką. Do białka dodałam szczyptę soli i ubiłam na pianę.
Do mącznej masy dodałam owoce i wmieszałam delikatnie pianę z białka.

Omlet Kaiserschmarren z jagodami i malinami

Rozgrzałam na patelni masło i wlałam masę jajeczno-owocową. Po chwili delikatnie przewróciłam na drugą stronę, pokroiłam i jeszcze chwilę smażyłam.
Omlet wyszedł mi trochę mało pulchny, a to dlatego, że chciałam wypróbować nową patelnię do naleśników z powłoką ceramiczną, a na omlet z 2 jaj jest za duża i się rozlał. Ale w sumie niczemu to nie zaszkodziło, a patelnia spisała się super:)