Kuchnia

Ulubiona frittata dr. Ludwiga
Składniki

3 łyżeczki oliwy extra virgin
5 jajek
3 białka
1−2 ząbki czosnku drobno posiekane
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1 mała cukinia pokrojona w cienkie plasterki
1 mały pomidor pokrojony w cienkie plasterki
1 łyżeczka mieszanki suszonych włoskich ziół (oregano, bazylia, rozmaryn, tymianek)
½ szklanki startego sera cheddar
1 szklanka liści jarmużu (pokrojonych na kawałki i dość ciasno zbitych)
½ awokado do podania – obrać, wyjąć pestkę i pokroić na plasterki

Sposób przygotowania

Nagrzej piekarnik do 200 st. C. Na żeliwnej lub nieprzywierającej żaroodpornej patelni o średnicy 30 cm rozgrzej na małym ogniu 2 łyżeczki oliwy. W misce roztrzep jajka i białka z czosnkiem, solą i pieprzem aż do uzyskania lekkiej piany. Wylej masę jajeczną na patelnię. Wyłącz palnik. Ułóż na jajkach jedną warstwę plastrów cukinii, a na nich - jedną warstwę plasterków pomidora. Oprósz ziołami i posyp równo startym serem. Przełóż patelnię do piekarnika i piecz przez 5 minut albo aż ser się roztopi. Wymieszaj jarmuż z pozostałą 1 łyżeczką oliwy. Ułóż go na wierzchu frittaty i piecz jeszcze przez 8−10 minut albo aż zrobi się puszysta, a jarmuż - chrupki. Podawaj przybraną plastrami świeżego awokado.