Kuchnia

Tarta z kurczakiem, brokułami i suszonymi pomidorami


Składniki

Ilość: tarta o średnicy 28 cm

Na kruche ciasto

270 g mąki pszennej
130 g masła zimnego
1 łyżeczka soli
1 jajko
1 łyżka śmietany 18%
Na farsz

2 filety z kurczaka (ok. 500 g)
1/2 brokuła
7 - 8 pomidorów suszonych
300 g sera gouda
300 g śmietany 18%
3 jajka
3 ząbki czosnku
1 płaska łyżeczka rozmarynu
1 płaska łyżeczka słodkiej papryki
szczypta chili
2 łyżki oleju
sól, pieprz do smaku
Dodatkowo

ok. 4 łyżki pestek dyni
Przygotowanie tarty z kurczakiem, brokułami i suszonymi pomidorami 1Przygotowanie tarty z kurczakiem, brokułami i suszonymi pomidorami 2

Przygotowanie tarty z kurczakiem, brokułami i suszonymi pomidorami 3Przygotowanie tarty z kurczakiem, brokułami i suszonymi pomidorami 4

Przygotowanie

Wszystkie składniki na kruche ciasto szybko wyrobić przy pomocy malaksera lub ręcznie. Z ciasta uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i lekko spłaszczyć. Włożyć do lodówki na co najmniej 30 minut.

Formę do tarty wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą. Po wyjęciu ciasta z lodówki, cienko je rozwałkować i przełożyć do formy, dokładnie wylepiając nim jej dno i boki. Ciasto w formie wstawić do lodówki na kolejną godzinę.

Piekarnik nastawić na 200⁰C. Ciasto wyjąć z lodówki i ponakłuwać widelcem. Wyłożyć na nie papier do pieczenia, na który położyć kulki ceramiczne lub groch czy też fasolę w celu obciążenia ciasta. Tak piec kruche ciasto przez ok. 18 minut, następnie zdjąć obciążenie i podpiec kolejne 5 minut lub do momentu aż kruchy spód się zarumieni.

Kurczaka oczyścić i pokroić w małą kostkę. Obtoczyć go w łyżce oleju, słodkiej papryce, rozmarynie oraz chili. Odstawić na co najmniej 20 minut. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju i dodać kurczaka. Przesmażyć go przez około 6 minut.

Brokuła podzielić na różyczki i gotować w osolonej wodzie przez 2 minuty. Odcedzić i od razu polać zimną wodą. Osuszyć brokuły na sitku.

W misce wymieszać śmietanę, jajka, ser starty na małych oczkach, czosnek przeciśnięty przez praskę, pieprz oraz sól (dałam płaską łyżeczkę).

Na podpieczony kruchy spód wyłożyć osuszone brokuły, przesmażonego kurczaka (bez oleju, który został na patelni) i pomidory suszone pokrojone w paseczki. Na to wylać masę jajeczną. Tak przygotowaną tartę piec w piekarniku nagrzanym do 200⁰C przez około 20 - 30 minut.

Smacznego!