Kuchnia

Śledzie w Musztardzie

Składniki
300 g filetów śledziowych matjasów
2 średnie cebule
3 łyżki musztardy Dijon lub stołowej
1 łyżka miodu
4 łyżki oleju rzepakowego lub lnianego
1 łyżeczka octu jabłkowego
Sól i pieprz do smaku
Świeży koperek do dekoracji

Narzędzia
Miska do przygotowania sosu
Słoik lub głęboka miska do przechowywania śledzi
Deska do krojenia
Nóż do warzyw



this przepis
Historia Przepisu
Śledzie w musztardzie mają swoje korzenie w tradycyjnej kuchni polskiej, gdzie śledzie odgrywają ważną rolę w wigilijnym menu. Przepisy na marynowane śledzie były przekazywane z pokolenia na pokolenie, a różnorodność dodatków pozwalała dostosować danie do lokalnych upodobań. Musztarda w tym przepisie nadaje potrawie wyrazisty charakter, który idealnie komponuje się z tradycyjnymi potrawami świątecznymi.

Sposób Przygotowania
Przygotowanie śledzi
Wymocz filety śledziowe w zimnej wodzie przez 2-3 godziny, aby pozbyć się nadmiaru soli. Następnie osusz i pokrój je na kawałki o szerokości około 2-3 cm

Przygotowanie sosu musztardowego
W misce wymieszaj musztardę, miód, olej i ocet jabłkowy, aż uzyskasz jednolitą emulsję
Dopraw sos solą i pieprzem według własnego smaku

Przygotowanie cebuli
Obierz cebule i pokrój je w cienkie półplasterki

Łączenie składników
Układaj w słoiku lub misce warstwami kawałki śledzi, cebulę i sos musztardowy, aż wszystkie składniki zostaną wykorzystane


Chłodzenie
Wstaw śledzie do lodówki na minimum 12 godzin, aby smaki się połączyły

Wskazówki i Porady
Aby uzyskać bardziej kremowy sos, możesz dodać do niego 1-2 łyżki jogurtu naturalnego
Zamiast musztardy Dijon możesz użyć musztardy francuskiej z całymi ziarnami gorczycy, co wzbogaci konsystencję dania

Alternatywy Składników
Jeśli nie masz musztardy Dijon, możesz użyć łagodniejszej musztardy stołowej
Olej lniany nadaje daniu głębszy smak, ale olej rzepakowy również świetnie się sprawdzi