Kuchnia

3 wegańskie sosy: koperkowy, słodko-kwaśny i BBQ

SOS KOPERKOWY:

1 szklanka słonecznika
sok z cytryny (stopniowo, do smaku)
spory pęczek świeżego koperku
sól, pieprz i woda

1. Słonecznik przepłucz wodą i namocz na minimum 6 godzin, a najlepiej na całą noc.
2. Następnie przełóż go do naczynia blendera, wkrop sok z cytryny i dodaj odrobinę soli oraz pieprzu. Zmiksuj na wysokich obrotach blendera dodając wody, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
3. Do zmiksowanego sosu dodaj posiekany koperek i gotowe!

SOS BBQ:

1 duży pomidor (gargamel, malinowy)
1 mała cebula
2 łyżki oliwy z oliwek
1 – 2 łyżki octu jabłkowego lub winnego
2 łyżki super ciemnego sosu sojowego (lub zwykłego)
1 – 2 łyżki musztardy
kilka lub kilkanaście sztuk suszonych śliwek, namoczonych we wrzątku
1 łyżeczka wędzonej papryki
sól, pieprz

1. Pomidora sparz wrzątkiem i obierz ze skóry, pokrój w drobną kostkę.
2. W średnim rondelku rozgrzej oliwę i podsmaż na niej drobno posiekaną cebulę, a następnie dodaj pokrojonego pomidora i duś na średnim ogniu, aż zmięknie.
3. Dodaj sosu sojowego, octu oraz musztardy i porządnie wymieszaj. Zmiksuj na gładką masę.
4. Dodaj namoczone, drobno pokrojone śliwki oraz paprykę wędzoną. Dopraw solą oraz pieprzem.
5. Duś pod przykryciem na średnim ogniu aż do odparowania wody i uzyskania pożądanej konsystencji, gotowe!

SOS SŁODKO-KWAŚNY:

1 duży pomidor (gargamel)
1,5 – 2 szklanki pokrojonego w kostkę ananasa
1 mała cebula
1 łyżka oleju roślinnego
1 łyżka cukru
1 łyżeczka octu jabłkowego
sok z cytryny (opcjonalnie, do smaku)

1. Pomidora sparz wrzątkiem i obierz ze skóry, pokrój w drobną kostkę.
2. W średnim rondelku rozgrzej olej i podsmaż na nim drobno posiekaną cebulę, dodaj pomidora i duś całość na średnim ogniu.
3. Dodaj ocet oraz cukier i nadal duś na średnim ogniu.
4. Dodaj ½ porcji ananasa i zmiksuj na gładką masę. Duś pod przykryciem aż do odparowania wody i uzyskania odpowiedniej konsystencji. Dorzuć resztę kawałków ananasa i gotowe!

http://ervegan.com/2015/06/3-proste-weganskie-sosy-koperkowy-slodko-kwasny-i-bbq-ze-sliwka/