Kuchnia

Ciasto dyniowo - cynamonowe /bez glutenu, bez nabiału/ * Cynamonowa pianka
Składniki na formę ok. 26 cm średnicy:

150 g mąki kokosowej
70 g cukru trzcinowego
150 g masła klarowanego lub oleju kokosowego
3 jajka
60 g kakao


Wszystkie składniki zmiksować w kielichu blendera.
Gotowym ciastem wykleić wysmarowaną olejem kokosowym formę.
Piec 15 minut w 200 st. C.


Krem dyniowo - cynamonowy:

Śmietanka z trzech puszek mleka kokosowego
3 jajka
500 g pieczonej dyni
200 g cukru trzcinowego
1 łyżeczka cynamonu
3 budynie śmietankowe /u mnie firmy Celiko/


Oddzielić żółtka od białek.
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli i odrobiną cukru.
Żółtka ubić z cukrem na puszystą piankę.
Resztę składników przełożyć do kielicha wysokoobrotowego blendera.
Zmiksować na gładką masę.
Delikatnie połączyć z żółtkami i ubitym białkiem.
Masę wylać na podpieczone ciasto, piec w 120 st. C ok. 2,5 godziny.
Po dotknięciu palcem trzeba czuć opór, czyli ciasto musi być sprężyste.
Formę z ciastem wkładam na dolną półkę piekarnika.
Po upieczeniu delikatnie oprószam jeszcze cynamonem.
Kroję po całkowitym wystudzeniu.